Viele Wissenschaftler und Fachleute, die sich mit Gesundheitsfragen beschäftigen sind sich sicher: Wer sich falsch ernährt, riskiert krank zu werden.Und die Liste der Krankheiten ist lang. Es handelt sich um unsere sogenannten Zivilisationskrankheiten, wie z.B. Bluthochdruck, erhöhter Cholesterinspiegel, Übergewicht, Zuckerkrankheit (Diabetes) und Krebs. Wir essen in der Regel zu fett, zu süß, zu säurebildend, zu kalorienreich.